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夏尔,北极

北极红点鲑与鲑鱼和鳟鱼密切相关,并具有两者的许多特征。单个炭鱼可以重达 20 磅或更多。一般来说,整个市场大小的鱼的重量在 2 到 5 磅之间。炭的肉色各不相同;它的范围可以从鲜红色到淡粉色,但大多数养殖的炭的肉色都是均匀的。世界上大部分北极红点鲑都是养殖的,主要在加拿大、冰岛和美国,这使得北极红点鲑成为一种极好的海洋友好型海鲜选择。北极红点鲑是一种美味的淡水鱼,味道温和,没有强烈的鱼腥味。它具有肉质质地,带有小薄片。它的肉是粉红色的,但煮成白色。北极红点鲑适合所有烹饪方法:水煮、烘焙、烤、熏或烤。北极红点鲑的高脂肪含量和温和的风味使其成为烧烤、烧烤或烟熏的绝佳选择。年轻的焦炭以底层无脊椎动物为食,而年长和较大的焦炭以其他鱼类为食,如内陆胡鱼。一些农场饲养的炭喂鱼粉、鱼油和谷物。

 

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