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有鳍鱼

鲈鱼,黑色

黑鲈鱼是一种真正的鲈鱼,在美国大西洋沿岸从科德角到佛罗里达州捕获。它是一种体型粗壮的鱼,有大鳍。圆形的尾巴通常有一条从顶部边缘拖出的长飘带。背景颜色为烟灰色至蓝黑色,带有较深的斑块和浅色斑点。黑鲈鱼煮熟后是一种坚硬的雪白色肉质鱼。未煮熟的肉应该是闪闪发光的白色和半透明的,而不是不透明的。它具有中等薄片和细腻的味道。皮很美味,经常在蒸或炒时保持不变。它用途广泛,特别适用于亚洲美食中的全鱼准备工作。黑鲈鱼主要用罐子和陷阱捕捉。它们也被底拖网、钩线和刺网捕获。商业收获受配额制度控制。所有黑鲈鱼都是新鲜出售的。冷冻市场没有足够的收获。

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