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Copper Shoals Red Drum® 是一种在德克萨斯州养殖的海洋红鼓。海洋红鼓通常被称为红鱼或斑尾鱼。它是一种原产于大西洋和墨西哥湾的猎鱼,分布于从马萨诸塞州到墨西哥图克斯潘的沿海水域。红鼓在浅滩(学校)中旅行并且是侵略性的食者,以虾和小鱼为食,例如鲱鱼和鲻鱼,有时在很浅的水域中,它们的背部暴露在外。红鼓比红鼓更铜。它最显着的特征是尾巴上有一个或多个大黑点。该斑点诱使捕食者瞄准鱼的尾巴而不是鱼的头部,从而让红鼓有机会逃脱。 Copper Shoals Red Drum® 清淡的白肉味道温和,不乏味。它具有坚固的质地,可以很好地适应许多烹饪方法。 Copper Shoals Red Drum® 在德克萨斯州的两个家庭拥有和经营的内陆农场饲养和孵化。鱼种在充满来自马塔哥达湾系统和咸水层的咸水的池塘中成熟。 Red Drum 被喂食由来自管理良好的渔业的谷物、维生素、矿物质和鱼蛋白组成的高质量、高蛋白饮食。 Copper Shoals Red Drum® 不含激素、抗生素和污染物。

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