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军曹鱼

军曹鱼是 Rachycentridae 科中唯一的物种。军曹鱼的学名是 Rachycentron canadum,源自两个希腊词:rachis(脊柱)和 kentron(尖点)。这个名字是指它们的 7-9 根极其锋利、可伸缩的背刺。除了东太平洋,军曹鱼遍布全球所有热带和温带海域。军曹鱼在秋季和冬季向南迁移到温暖的水域,然后在春季气温再次升高时返回北方。在全球范围内,没有重要的军曹鱼渔业,这是因为成鱼通常是独居或与其他几个人一起旅行,经常与鲨鱼为伴。这使它们成为难以瞄准和捕获的物种。 

军曹鱼是其非凡的多功能性。军曹鱼可以很好地结合在一起,可以串起来放在烤架上,或者像牛排或鱼片一样烧烤。它味道温和,因此可用于各种菜肴。烹饪后,军曹鱼会变得非常白,并有大片多汁的肉片。生军曹鱼紧实可口,但柔软多汁,质地可与金枪鱼或智利鲈鱼相媲美。军曹鱼是真正的极品熏制:无论是使用热技术还是冷技术制备。在公海网箱中养殖的农场生长非常迅速:一年内达到 6-15 磅。它们的自然产卵季节是从四月到九月。受精卵具有正浮力,很容易从水箱表面收集。几周后,幼虫将逐渐断奶到更大尺寸的浮游动物上,最后到干饲料上。快速生长的幼虫需要密切监测并经常分类,因为较大的鱼会吃掉较小的鱼。幼鱼将在 5 到 6 周内达到 1 克,届时它们可以被运送到育苗场,直到它们达到市场规模。 

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打开蓝军曹鱼汉堡

军曹鱼汉堡

这种可持续的鱼汉堡肉饼由 4 盎司组成。多汁军曹鱼与无麸质且对酮类友好的全天然粘合剂粘合在一起。

69010180 · 4 盎司/10 磅箱子
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