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低音,白湖

白鲈鱼(Morone chrysops)是用刺网从五大湖的淡水中捕获的,平均整整 1-2 磅。它们也可以在中西部的其他湖泊和河流中找到。白鲈呈银白色至绿色,侧面和腹部呈白色,侧面有窄的深色条纹。它们是野生条纹鲈鱼的亲戚,但非常不同,在烹饪界不能替代。 White Bass 更类似于Hybrid Striped Bass。 White Bass 的味道更明显,不像 Hybrid Striped Bass 那样细腻,但也一样多才多艺。白鲈鱼是一种温和的鱼,具有细腻、甜味和中等片状质地。生肉呈半透明白色,略带粉红色。白鲈鱼是用刺网从五大湖的淡水中捕获的。

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