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鳕鱼,太平洋

太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼呈褐色,有时呈灰色,身体上部三分之二有斑点。太平洋鳕鱼在北太平洋的深水中捕捞。它的下巴下方有一个独特的触须和一条扫帚状的尾巴。它属于 Gadidae 家族,其中包括黑线鳕、波洛克、哈克和霍基。鳕鱼是一种重要的商品鱼。

太平洋鳕鱼肉质肥厚,脂肪含量低。太平洋鳕鱼的水分含量略高于大西洋鳕鱼,而且可能稍软一些。口味上的差异非常微小。生鱼片呈白色至粉红色,煮熟后呈不透明白色。 

太平洋鳕鱼是通过拖钓、罐子、刺网、钩和线和拖网捕获的。它通常在远离人口稠密地区的地方捕获,因此通常被冻结。阿拉斯加太平洋鳕鱼渔业获得了海洋管理委员会的可持续认证。 

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