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鲭鱼,大西洋(波士顿)

大西洋鲭鱼,也称为波士顿鲭鱼,鱼雷形状像金枪鱼,但明显更小,平均 1 到 2 1/2 磅,长 12-18 英寸。大西洋鲭鱼具有独特的小鳞片条状图案,覆盖整个身体并赋予皮肤天鹅绒般的质地。它是一种在北大西洋两岸寒冷和温带大陆架地区茁壮成长的鱼群。生肉看起来是灰色和油腻的,煮熟后是灰白色到米色。鲭鱼被认为是更健康的鱼类之一,因为它富含 omega-3 脂肪酸、硒、烟酸以及维生素 B6 和 B12。它的油含量使鲭鱼成为烧烤或吸烟的绝佳选择。鲭鱼通常使用对栖息地影响最小的中水拖网进行商业捕获。该渔业由 NOAA 渔业和中大西洋渔业管理委员会联邦管理。

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