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Monchong (鲳鱼)

Monchong 是夏威夷用于两种深海鲳鱼的名称。这些是由金枪鱼延绳钓和底鱼手钓渔业少量捕捞的。优势种是T无尾鱼,被称为镰状鲳鱼,因为它的鳍呈叉状,鳞片很大。覆盖该物种全身的大黑色鳞片将其与 桉树, 或 Lustrous Pomfret,它有青铜色的皮肤、更大的眼睛和更厚的身体。在夏威夷的 monchong 登陆中,有光泽的鲳鱼占不到 5%。

Monchong 肉质清澈,白色,带有粉红色调。它质地坚硬,含油量高。  

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