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北派克

北派克因其与被称为长枪的长杆武器相似而得名。它也可以称为 Pikerel 或 Jax。北梭鱼有针状的牙齿,通常生活在寒冷的淡水湖泊和河流中。它们有橄榄绿色,腹部有黄色到白色的阴影。背部有浅条状斑点,鳍上有许多黑斑。派克有一个结实的白色果肉,类似于 Walleye。肉质鲜甜,味道极佳。它非常适合煎炸,但适用于许多鱼类食谱。北梭鱼是温尼伯最重要的当地鱼类。温尼伯拥有唯一获得 MSC 认证的北梭鱼商业渔业。商业上使用刺网捕获北梭鱼。他们是真诚的掠食者。除了青蛙、小龙虾、水禽和啮齿动物外,北方还食用大量较小的鱼。 

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