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三文鱼,野生红鲑鱼

红鲑鱼遍布整个北太平洋,栖息在从阿拉斯加到加利福尼亚中部的大部分沿海溪流和河流中。它们在从俄勒冈州中部到阿拉斯加东南部的沿海地区最为丰富。红鲑鱼是溯河的,这意味着它们从海洋迁移到淡水中产卵。然后幼鱼可能会在淡水中度过长达 3 年的时间,然后才会迁移到海洋中。红鲑鱼也被称为红鲑鱼,比帝王鲑小得多。它们通常在 5 到 7 磅之间。 

红鲑鱼肉呈鲜红色,肉质细腻紧实,类似牛肉。由于其极高的油含量,它具有浓郁而丰富的风味。红鲑鱼被认为是鲑鱼家族中最美味、最多样化的。

红鲑鱼是太平洋西北部和阿拉斯加商业渔业的目标物种。它们在产卵季节在商业围网和刺网渔业中收获,少量被巨魔装备捕获。红鲑鱼是阿拉斯加渔猎部、太平洋沿岸鲑鱼渔业管理计划(俄勒冈州、加利福尼亚州和华盛顿州)和北太平洋渔业管理委员会严格监管的鲑鱼品种之一。季节长度、配额和袋装限制等管理工具因每年有多少鲑鱼而异。阿拉斯加和加拿大的所有红鲑鱼渔业也获得了 MSC 认证。 

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