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三文鱼、野生银鳕鱼

银鲑鱼遍布整个北太平洋,栖息在从阿拉斯加到加利福尼亚中部的大部分沿海溪流和河流中。它们从俄勒冈州中部到阿拉斯加东南部最为丰富。银鲑鱼是溯河性的,这意味着它们从海洋迁移到淡水中产卵。幼鱼迁移回海洋并保持靠近海岸。随着它们的成长,它们移到了海外。银鲑鱼的一些种群可能会在海洋中迁移超过 1,000 英里,而其他种群则留在相对靠近其出生溪流的海洋区域。银鲑鱼在阿拉斯加被称为银鲑鱼。整条鱼的平均大小为 6 到 12 磅,但可以达到 30 多磅。银鲑鱼的肉色是橙红色,在烹饪过程中会保留下来。质地紧实,脂肪含量高。味道是一种令人愉悦的丰富三文鱼的味道,虽然比红鲑鱼细腻且略温和。鱼片的尺寸比红鲑鱼大,是一种珍贵的烹饪鱼。银鲑鱼是太平洋西北部和阿拉斯加商业巨魔渔业的目标物种。它们也在产卵季节在商业围网和刺网渔业中收获。银鲑鱼是太平洋渔业管理委员会通过鲑鱼渔业管理计划管理的西海岸主要鲑鱼品种之一。季节长度、配额和行李限制等管理工具因每年有多少鲑鱼而异。理事会还必须遵守《濒危物种法》等法律。在阿拉斯加,银鲑鱼通过阿拉斯加海岸外专属经济区的鲑鱼渔业 FMP 进行管理。阿拉斯加东南部的商业巨魔鲑鱼渔业的管理由阿拉斯加州负责。还有太平洋鲑鱼委员会,该委员会由美国和加拿大成立,旨在执行一项签署的条约,向美国和加拿大监管鲑鱼渔业的管理机构提供监管建议和建议。阿拉斯加的所有银鲑鱼渔业和加拿大的许多鲑鱼渔业也获得了 MSC 认证。 

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