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鲷鱼,太平洋红

太平洋红鲷鱼 (Lutjanus peru) 分布于东太平洋,从加利福尼亚南部到加利福尼亚湾和秘鲁。它们栖息在近 80m 的岩石和沙质底部。太平洋红鲷鱼呈红色至粉红色,带有银色光泽。太平洋红鲷鱼的风味特征与美国红鲷鱼非常相似。它是一种瘦而湿润的鱼,质地坚硬,具有独特的甜味和坚果味。它用途广泛,可以很好地处理温和或强烈的调味料。 Fortune 正在接收从下加利福尼亚州洛雷托 (Loreto) 出发的日间船钓捕获的鱼。这是一个渔民合作社,专门使用加利福尼亚鱿鱼作为诱饵,通过钩和线捕捉鲷鱼。

 

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