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金枪鱼,蓝鳍金枪鱼 - Balfego

 

蓝鳍金枪鱼是最大的金枪鱼品种。蓝鳍金枪鱼经常在北太平洋发现,范围从东亚到北美西海岸,南至热带地区。蓝鳍鱼肉的颜色可以根据其脂肪含量区分,从深玫瑰红色到浅粉色。蓝鳍金枪鱼主要用于制作生鱼片或寿司,生鱼片品质的红肉清新干净,牛里脊部分的黄油味和质地使这种金枪鱼成为终极海鲜体验之一。一支船队在巴利阿里海地区通过围网捕获蓝鳍金枪鱼的配额。鱼仍处于产卵模式,因此没有食物,非常瘦且筋疲力尽。蓝鳍金枪鱼被放置在一个漂浮的水池中,慢慢地被拖到牧场,在接下来的六个月里,它们会在那里喂食和恢复。饲料包括来自北大西洋寒冷水域的各种鲭鱼、鲱鱼,偶尔还有沙丁鱼或鱿鱼。 《财富》的供应商 Balfego 拥有西班牙管理当局最高级别的控制权之一,公司内部不存在 IUU 捕鱼。蓝鳍鱼渔业是西班牙渔业管理者的首要任务之一。西班牙管理当局直接向国际大西洋金枪鱼保护委员会 (CCAT) 报告渔获量,这是一个政府间渔业组织,负责保护大西洋及其邻近海域的金枪鱼和金枪鱼类物种。根据 2014 年的最新评估,来自东大西洋/地中海的大西洋蓝鳍金枪鱼似乎正在复苏。这很可能是由于渔业管理到位。 

 

 

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