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鳕鱼、醋栗

Gooseberry Cove 一直是一个钓鱼社区。 1992 年,管理不善和国际工厂拖网捕捞导致鳕鱼渔业崩溃,最终导致 Gooseberry Cove 经济崩溃。极低的配额迫使 Gooseberry Cove 的一对渔民设计了一种创新的牧场系统,以在人工饲养的鳕鱼上育肥,从而生产更多磅的鳕鱼,同时减少从海洋中捕捞的鱼。肉有大片和细腻的味道。鱼片很厚,水分含量高。生鱼片呈白色至粉红色,煮熟后呈不透明白色。 Gooseberry Cove Cod 可以用多种方法制作。所有 Gooseberry Cove Cod 都被捕获和养殖。合法大小的鳕鱼是在没有栖息地破坏或兼捕的情况下捕获的。然后将鱼转移到人工饲养中以使其变肥。鳕鱼以农民自己捕捞的天然饵料为食。饲料来自纽芬兰当地丰富的毛鳞鱼、鲱鱼、鱿鱼和鲭鱼。

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