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有鳍鱼

平政,巴哈

下平政, 西里奥拉兰迪,在陆基循环水产养殖系统苗圃中饲养,然后在下加利福尼亚州南部的一个海湾中的网栏中生长。原始鱼种是由 Hubbs-Sea World Research Institute 生产的鱼种培育而成的,该研究所以开发使用可持续海洋实践来饲养高价值海洋鳍鱼的方法而闻名。 Baja Hiramsa 是负责任的养殖,不使用抗生素或杀寄生虫剂。这些鱼被喂食一种可持续来源的蛋白质,一种来自沙丁鱼的富含欧米茄的膳食。半自动喂食器和相机用于防止过度喂食和环境中过量有机物的释放。  
Baja Hiramasa 具有黄油般的质地和明亮、温和的风味,类似于夏威夷 Kampachi,但比日本 Hamachi 脂肪少。它非常适合寿司、crudo 或烧烤展示。整条鱼每条重 6-7 磅,预切鱼片 2-3 磅。  

 

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