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卡尔维修斯鱼子酱

卡尔维修斯鱼子酱 产于意大利北部的小镇卡尔维萨诺,那里宝贵的纯净水源支持最负盛名的鲟鱼养殖。 Calvisius 成立于 1970 年代中期,是世界上最大的养殖鱼子酱生产商之一,供应整个欧洲的大部分高端市场。他们鱼子酱的纯净口感和高品质是独一无二的,因为 Calvisius 既是农民又是生产者,让他们可以控制鲟鱼生活的方方面面。鲟鱼是指 25 种不同种类的史前鱼类的通用名称。自最早的化石记录以来,它们几乎保持不变。鲟鱼是生长非常缓慢且寿命很长的鱼。除了提供瘦肉、高蛋白的肉类外,其最大的价值在于它生产的大鸡蛋。大多数鲟鱼直到 10 岁才成熟或开始生殖周期。在 Calvisius,每只雌性鲟鱼都得到单独照料和照料,每个鱼子酱罐头都贴有标签,可追溯至它来自的鲟鱼——可追溯至最大程度。
使 Calvisius 与众不同的是激情、环保、尖端生产方法和传统技术的结合。他们从 10 月到 4 月的漫长收获季节使他们能够全年提供 Malassol 优质优质鱼子酱(Malassol 是俄语中低盐的术语,通常低于 4%)。

 

传统白鲟

传统鱼子酱来自白鲟鱼。白鲟鱼子酱口感顺滑,略带坚果味,质地紧实。鸡蛋的半透明颜色可以从暖棕色到炭灰色或墨黑色不等。 Calvisius 的传统白鲟鱼子酱香气浓郁,风味独特,这款精致的鱼子酱大于 3 毫米。 

94400040·10克
94400080 · 28 g
94400120 · 50 g

 

Oscietra 经典

Oscietra 是从俄罗斯鲟鱼 Acipenser gueldenstaedti 中培育出来的,在提契诺河谷可持续养殖,提契诺河谷是联合国教科文组织世界遗产公园,从瑞士阿尔卑斯山一直延伸到意大利北部。这确实是世界上一个原始的、未受影响的部分。水是天然泉水和融雪的混合物,赋予鱼子酱纯净的味道。 Oscietra Classic 的特点是坚硬的大粒蛋(2.7mm -3mm),通常呈深灰色、深棕色,有时呈带有金色色调的黑色。鱼子酱非常精致,带有浓郁的坚果味和奶油味。 

94400340 · 28 克

皇家奥西特拉

皇家奥西特拉 是从最优质的俄罗斯鲟鱼子中严格挑选出来的。这些具有天鹅绒般光滑紧致质地和独特青铜色调的大粒蛋(2.8-3 毫米)大约需要 10-12 年才能收获。卵膜厚而坚固,颜色从棕色到深棕色不等,带有金黄色的琥珀色。味道美味而复杂,它的香气唤起了大海的味道。这是一款品质极佳的鱼子酱,带有令人愉悦的浓郁坚果味,并伴有持久的黄油味。  
94400820·10克
94400860 · 28 g
94400940 · 125 g

布利尼斯

享用 Calvisius 鱼子酱的完美方式。 100% 新鲜,从未冷冻,Calvisius Blini 在法国制造并运往美国以保持新鲜度。 

94413155·包 · 10/4.76 盎司。 

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