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保护奥尔蒂斯

西班牙

这家位于巴斯克地区的家族式罐头厂 100 多年来一直激励着厨师们。他们对可持续捕鱼、工匠方法和出色风味的承诺使他们与众不同,并使他们成为海鲜行业的典范。

棕色凤尾鱼 - Anchoas

奥尔蒂斯从比斯开湾 (Bay of Biscay) 采购凤尾鱼,那里的渔民使用适合渔业的围网捕捞小鱼。然后将它们放入盐中,压榨,然后在桶中成熟。它们在储藏室中成熟的时间长短是影响凤尾鱼风味强度和质地的因素之一。奥尔蒂斯凤尾鱼至少成熟六个月。一旦它们达到所需的成熟度,它们就会被手工切割并用橄榄油包装。

S1320070 · EAN 8411320105108 · 橄榄油 · 小玻璃罐 · 15/3.5 盎司。
S1320130 · EAN 8411320101919 · 橄榄油,储备 · 锡 · 6/15 盎司。
S1320085 · EAN 8411320105276 · 橄榄油 · 锡 · 50/1.67 盎司。
S1320170 · EAN 8411320103029 · 大凤尾鱼 · Tray · 15/2.64 oz. 
S1320180·EAN 8411320105122·“老式”皮肤上·罐·15/3.3 盎司。 
S1320090 · EAN 8411320114698 · 咸凤尾鱼 · 袋 · 12/3.52 盎司。

白凤尾鱼 - Boquerones

用醋腌制的凤尾鱼片。一个典型的准备是用一点橄榄油煎炸这些,然后和薯片一起食用。将棕色和白色凤尾鱼混合在一起,制成“matrimonio”。

S1320010 · EAN 8411320895009 · 浴缸 · 4/1.55​​ 磅
S1320040 · EAN 8411320895023 · 零售托盘 · 12/2.7 盎司

文特雷斯卡

文特雷斯卡 在寿司吧中被称为 toro 或简称为金枪鱼肚,ventresca 是鱼中最肥、最美味的部分。每条鱼只产出其中一种令人惊叹的美味——对于真正的鉴赏家来说,这是一种难得的一口。

S1320340·EAN 8411320239001·橄榄油中的长鳍金枪鱼 · 24/3.88 盎司

白金枪鱼 - Bonito del Norte(长鳍金枪鱼)

Bonito del Norte 被西班牙人视为最好的金枪鱼。在坎塔布连海的夏季高峰期,西班牙渔民钓竿用活饵一次钓一条大鱼。金枪鱼是手工切片,诱人的大块白肉无法与美式金枪鱼罐头相提并论。至少陈酿 6 个月,并保存在橄榄油中,以提供出色的风味和保湿效果。

S1320310 · EAN 8411320234310 · 橄榄油长鳍金枪鱼 · 圆罐 · 50/3.5 盎司。
S1320280 · EAN 8411320234006 · 橄榄油长鳍金枪鱼 · 椭圆罐 · 12/3.95 盎司。
S1320250 · EAN 686412282984 · 橄榄油长鳍金枪鱼腰肉 · 玻璃罐 · 12/7.76 盎司。
S1320190·EAN 8411320231104·Albacore 橄榄油金枪鱼里脊 · 锡 · 1/5 磅
S1320220 · EAN 8400320261101 · 橄榄油长鳍金枪鱼片 · 锡 · 8/4 磅
 
家庭鲣鱼保护区

家庭鲣鱼保护区 标签适用于已经成熟一年多的长鳍金枪鱼——在高端橄榄油中长时间腌制提供了额外的风味深度,使这种金枪鱼成为西班牙人在假期和特殊场合珍惜的奢侈品。

S1320370 · EAN 8411320235003 · Bonito Reserva de Familia · 锡 · 24/3.95 盎司。

橄榄油鲭鱼 

S1320350 · EAN 8411320737002 · 玻璃罐 · 12/8.81 盎司。

埃斯卡贝什的贻贝

这些肉质细嫩的贻贝来自西班牙最著名的贝类产区 Ria de Arosa,并在现场进行加工以最大限度地保持新鲜度。酱汁是橄榄油、醋月桂叶和辣椒粉的美味混合物。

S1320460 · EAN 8432920804031 · 锡 · 12/3.87 盎司。

沙丁鱼

Sardinas a la Antigua 手工清洗、油炸,然后用橄榄油手工包装。

S1320430 · EAN 8411320801000 · 玻璃罐 · 12/3.87 盎司。
S1320400·EAN 8411320801055·锡·20/4.9 盎司。

长鳍金枪鱼酿 Piquillo 辣椒

S1320390·EAN 8411320809718·锡·12/10.58 盎司。

黄鳍金枪鱼 

S1320470·EAN 8411320382967 · 玻璃罐 · 12/7.76 盎司。
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