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沙丁鱼,太平洋

沙丁鱼成群结队地在水面附近游泳。沙丁鱼生活在沿海的亚热带和温带水域。当太平洋沙丁鱼种群数量很大时,从下加利福尼亚州的尖端到阿拉斯加东南部和整个加利福尼亚湾都有丰富的数量,但当丰度较低时,加利福尼亚州圣巴巴拉北部不会出现商业数量的沙丁鱼。在 1950 年代种群数量急剧下降之后,太平洋沙丁鱼经历了显着的回归。今天,这个物种和渔业再次蓬勃发展。沙丁鱼的最大尺寸可达 1.3 英尺,但很少超过 9 英寸。太平洋沙丁鱼肉质甜美细腻,带有小薄片,呈灰白色。如果处理得当并仔细煮熟,骨头很容易从肉上抬起。沙丁鱼的硒和维生素 B12 含量很高,钙、烟酸和磷含量也很高,但它们的胆固醇含量也很高。太平洋沙丁鱼被围网和刺网捕获。科学家们已经确定了大约 60 年的丰富和短缺的长期循环。短缺伴随着客户的变化,导致海水温度的波动。太平洋渔业管理委员会根据对该物种的科学评估设定了太平洋沙丁鱼的年度捕捞配额。

 
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