福鱼美食

海鲜美食

有鳍鱼

鲷鱼,美国红

FDA 指出,只有美国红鲷鱼才能合法地在州际运输,并贴有正宗的红鲷鱼标签。红鲷鱼一词已被用来描述几乎所有红色的鱼。还有许多其他的鱼被称为“鲷鱼”。红鲷鱼有像狗一样的大牙齿,因此得名“鲷鱼”。它从北卡罗来纳州沿美国海岸穿过德克萨斯州和墨西哥附近的坎佩切银行被发现。红鲷鱼肉呈粉红色,瘦、湿、甜,味道温和但独特。它应该在带皮的情况下煮熟以帮助保持水分。红鲷鱼在煮熟时也不应该卷曲,这对厨师来说是一个有益的特征。在佛罗里达州,出售为识别目的而去皮的红鲷鱼是违法的。红鲷鱼被拖网和钩子和线捕获。这是美国国家海洋和大气管理局高度管制的渔业,2008 年渔业减少了近 50%,以帮助种群恢复。他们还对海湾虾渔业实行季节性关闭,据信这会通过副渔获物和栖息地破坏来消耗幼年的红鲷鱼。 

使用 Kalibrate CMS .NET 框架构建