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大菱鲆

大比目鱼是一种在冰岛养殖的大型比目鱼。它有时被称为欧洲大菱鲆,但不应与与箭头比目鱼密切相关的格陵兰大菱鲆(Reinhardtius hippoglossoides)混淆。 Wild Turbot 可以在地中海、大西洋东部和北海找到。大菱鲆因其细腻的风味和紧实的质地而备受推崇。白色的肉厚而多肉。它是最出色的比目鱼之一。 Turbot 被提升到室内循环地面油箱系统中。使用地上、室内水箱系统的好处是没有污水排放到生态系统中。该农场使用冰岛海水作为盐分,使用冰岛火山的地热水进行自然温度控制。这些鱼正在食用使用“回收”副渔获物制成的饲料。卡普林鱼子是冰岛的一个大产业。传统上,毛鳞鱼渔民会从毛鳞鱼上剥下鱼子并丢弃鱼。 Turbot 农场主开发了一种饲料,由之前被扔到海里的毛鳞鱼组成。这导致鱼粉饲料转化率低。 

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